Da Il Golosario di Paolo Massobrio
Appena pubblicato l'elenco dei Top Hundred 2021, di nuovo al via le degustazioni per delineare, tra le altre cose, i candidati Top Hundred del prossimo anno e le nuove pubblicazioni a tema vino che ci aspettano. Ecco gli assaggi più emozionanti raccolti nella prima degustazione post vacanze.
VILLA CORNIOLE
Trentodoc Brut Millesimato Salisa 2016 Netta riconferma per questa cantina di Giovo, in val di Cembra, che questa volta ci fa emozionare con un grande Trentodoc e una splendida interpretazione di Pinot Nero. Partiamo dalla spumantistica: il Trentodoc Brut Millesimato Salisa 2016, da uve chardonnay100%, ha colore paglierino brillante, al naso profumi floreali e note citrine concentrate. Il perlage è fine, l'acidità ben delineata, accompagnata da una chiusura leggermente dolce. Il Trentino Superiore Pinot Nero Sagum 2018 al naso è molto interessante: i piccoli frutti caratterizzanti il vitigno sono accompagnati da una nota balsamica intensa e finemente speziata. In bocca il sorso è pieno, con un tannino levigato che si lascia apprezzare. Una bellissima interpretazione del Pinor Nero. Avanti così!!! (https://www.ilgolosario.it/it/villa-corniole-sd02665)
