Sostenibilità
Amore per la nostra Terra
Da sempre la nostra filosofia aziendale è quella di produrre vini che siano l’espressione del territorio. D’altro canto, il terroir che cerchiamo di valorizzare deve essere sano, ricco, salubre ed in equilibrio con le risorse naturali e l’ecosistema presente in Val di Cembra. E’ pertanto nostro impegno da sempre cercare di minimizzare l’impatto sull’ambiente, lavorando a 360 gradi con particolare occhio per la sostenibilità.
Ciò che ci contraddistingue
No Chimica
In vigneto cerchiamo di essere sempre all’avanguardia. Molte nuove tecniche per salvaguardare l’ambiente sono state introdotte nei nostri vigneti. Un esempio può essere la cosiddetta “confusione sessuale”, metodo di diffusione ormonale in vigneto, che impedisce la riproduzione di alcuni insetti e ci permette di evitare totalmente insetticidi, pesticidi e prodotti chimici
Effetto Gravità
Cantina studiata appositamente su due livelli. Il conferimento delle uve e la prima lavorazione avvengono al piano superiore, poi la fermentazione e le seguenti fasi di evoluzione ed affinamento dei vini avvengo in un ambiente sottostante. Questo ci permette di sfruttare l’effetto gravità e quindi naturalmente riusciamo a far arrivare il mosto per caduta e in maniera naturale nei serbatoi
Cantina Interrata
Essendo l’azienda totalmente interrata, riusciamo a mantenere una temperatura costante al suo interno e riusciamo pertanto ad evitare il condizionamento meccanico che risulterebbe essere impattante dal punto di vista energetico
Raffreddamento
I nostri serbatoi in cantina sono dotati di una adeguata miscela di fluido refrigerato che consente il raffreddamento dei vini. Questo moderno sistema ci permette di evitare il flusso continuo di acqua corrente sui serbatoi per mantenerli della giusta temperatura, risparmiando anche qui in maniera importante l’utilizzo di h2o
Pannelli Fotovoltaici
Siamo muniti di una sessantina di pannelli solari che ci permettono di essere autosufficienti e di produrre in maniera green tutta l’energia di cui abbiamo bisogno per il funzionamento dell’intera azienda
Diserbo Meccanico
Non si utilizza il diserbo chimico in vigna, ma si procede con macchinario meccanico
Vapore acqueo
Utilizzo di vapore e non acqua corrente. Il vapore è in grado di eliminare batteri e igienizza l’ambiente, ma soprattutto ci permette anche di risparmiare moltissima acqua