Sostenibilità

Da sempre la nostra filosofia aziendale è quella di produrre vini che siano l’espressione del territorio. D’altro canto, il terroir che cerchiamo di valorizzare deve essere sano, ricco, salubre ed in equilibrio con le risorse naturali e l’ecosistema presente in Val di Cembra. E’ pertanto nostro impegno da sempre cercare di minimizzare l’impatto sull’ambiente, lavorando a 360 gradi con particolare occhio per la sostenibilità.

Alcuni dei punti che ci contraddistinguono in questo ambito:

No chimica

In vigneto cerchiamo di essere sempre all’avanguardia. Molte nuove tecniche per salvaguardare l’ambiente sono state introdotte nei nostri vigneti. Un esempio può essere la cosiddetta “confusione sessuale”, metodo di diffusione ormonale in vigneto, che impedisce la riproduzione di alcuni insetti e ci permette di evitare totalmente insetticidi, pesticidi e prodotti chimici

Effetto gravità

Cantina studiata appositamente su due livelli. Il conferimento delle uve e la prima lavorazione avvengono al piano superiore, poi la fermentazione e le seguenti fasi di evoluzione ed affinamento dei vini avvengo in un ambiente sottostante. Questo ci permette di sfruttare l’effetto gravità e quindi naturalmente riusciamo a far arrivare il mosto per caduta e in maniera naturale nei serbatoi

Cantina interrata

Essendo l’azienda totalmente interrata, riusciamo a mantenere una temperatura costante al suo interno e riusciamo pertanto ad evitare il condizionamento meccanico che risulterebbe essere impattante dal punto di vista energetico

Raffreddamento

I nostri serbatoi in cantina sono dotati di una adeguata miscela di fluido refrigerato che consente il raffreddamento dei vini. Questo moderno sistema ci permette di evitare il flusso continuo di acqua corrente sui serbatoi per mantenerli della giusta temperatura, risparmiando anche qui in maniera importante l’utilizzo di h2o

Pannelli fotovoltaici

Siamo muniti di una sessantina di pannelli solari che ci permettono di essere autosufficienti e di produrre in maniera green tutta l’energia di cui abbiamo bisogno per il funzionamento dell’intera azienda

Diserbo meccanico

Non si utilizza il diserbo chimico in vigna, ma si procede con macchinario meccanico

Vapore acqueo

Utilizzo di vapore e non acqua corrente. Il vapore è in grado di eliminare batteri e igienizza l’ambiente, ma soprattutto ci permette anche di risparmiare moltissima acqua

Siamo ufficialmente nella community di Friends For The Earth.com, importante riconoscimento per la sostenibilità della nostra azienda!