Salísa Brut

24,0049,00

«Un Metodo Classico di Montagna frutto di un Terroir unico come quello della Valle di Cembra»

Denominazione: Trento Doc

Vitigno: Chardonnay 100% (Blanc de Blancs) millesimato

 

Scheda tecnica 

Riconoscimenti / Awards

Svuota
COD: N/A Categorie: ,

Descrizione

Provenienza: vigneti in Valle di Cembra – Trentino.

Terreno: terreno calcareo posto a 500 m ca di altitudine, dove si riescono ad ottenere uve ben mature con ancora un elevato tenore acidico.

Sistema di allevamento: pergola trentina semplice e Guyot.

Vinificazione: dopo un’accurata selezione manuale delle uve, pressatura soffice dell’uva intera, con utilizzo del solo
mosto fiore. Fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e successivo lungo affinamento sui lieviti per 3 anni in cantina interrata.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Abbinamenti: eccellente come aperitivo. Si abbina perfettamente a moltissimi antipasti a base di pesce o verdure, primi piatti e risotti e pesce a piacere.

Caratteristiche: colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini. Spuma abbondante e persistente; perlage finissimo e persistente. Profumo elegante ed intenso, fragrante e complesso, con note floreali e di frutta gialla matura tipica dello Chardonnay, ma anche leggere e sottili note di nocciola e di pane leggermente tostato, dovute al lungo affinamento sui propri lieviti. Gusto deciso, sapido, minerale e fresco. Uno spumante che per le sue caratteristiche riconduce subito alla Valle di Cembra, Terroir molto vocato per il Trento Doc.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Formato

0,75 L, Magnum 1,5 L