Salísa Zero Trentodoc

Salísa Zero Trentodoc

«Grande armonia ed incredibile mineralità e sapidità lo contraddistinguono, a testimonianza dell’eccezionale vocazione della Valle di Cembra: un Terroir tra i più vocati per la produzione di spumanti Metodo Classico»
Zero DOSAGGIO ZERO VILLA CORNIOLE TRENTODOC METODO CLASSICO VALLE DI CEMBRA CHARDONNAY
Denominazione: Trento Doc
Vitigno: Chardonnay 100% (Blanc de Blancs) millesimato
Provenienza: vigneti in Valle di Cembra – Trentino, alle pendici del Monte Corona nel C.C. di Giovo.
Terreno: calcareo posto a 500 m ca di altitudine, con esposizione ad ovest, dove si riescono ad ottenere uve dalla buccia ben matura con ancora un elevato tenore acidico. Sistema di allevamento: pergola trentina semplice.
Vinificazione: dopo un’accurata selezione manuale delle uve, pressatura soffice dell’uva intera, con utilizzo del solo
mosto fiore. Fermentazione e affinamento per ca 85/90% in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e la restante parte in barriques. Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e successivo lungo affinamento sui lievitiI per oltre 40 mesi in cantina interrata a temperatura costante. Alla sboccatura non viene aggiunta alcuna liqueur d’expedition.
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti: come aperitivo per i palati più esigenti. Ben si sposa con piatti a base di pesce o crostacei, ma anche con con i salumi e formaggi saporiti.
Caratteristiche: colore giallo paglierino brillante. Spuma abbondante e persistente; perlage molto fine e persistente. Profumo elegante ed intenso, fragrante e complesso, con note floreali e di frutta gialla matura tipica dello  Chardonnay, ma anche leggere e sottili note di nocciola e di pane leggermente tostato, dovute al lungo affinamento sui propri lieviti. Gusto deciso, sapido, minerale e fresco.

Salísa Brut Trentodoc

Salísa Brut Trentodoc

«Un Metodo Classico di Montagna frutto di un Terroir unico come quello della Valle di Cembra»
BRUT TRENTODOC SALISA VILLA CORNIOLE CHARDONNAY VALLE DI CEMBRA
Denominazione: Trento Doc
Vitigno: Chardonnay 100% (Blanc de Blancs) millesimato
Provenienza: vigneti in Valle di Cembra – Trentino.
Terreno: terreno calcareo posto a 500 m ca di altitudine, dove si riescono ad ottenere uve ben mature con ancora un elevato tenore acidico.
Sistema di allevamento: pergola trentina semplice e Guyot.
Vinificazione: dopo un’accurata selezione manuale delle uve, pressatura soffice dell’uva intera, con utilizzo del solo
mosto fiore. Fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e successivo lungo affinamento sui lieviti per 3 anni in cantina interrata.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamenti: eccellente come aperitivo. Si abbina perfettamente a moltissimi antipasti a base di pesce o verdure, primi piatti e risotti e pesce a piacere.
Caratteristiche: colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini. Spuma abbondante e persistente; perlage finissimo e persistente. Profumo elegante ed intenso, fragrante e complesso, con note floreali e di frutta gialla matura tipica dello Chardonnay, ma anche leggere e sottili note di nocciola e di pane leggermente tostato, dovute al lungo affinamento sui propri lieviti. Gusto deciso, sapido, minerale e fresco. Uno spumante che per le sue caratteristiche riconduce subito alla Valle di Cembra, Terroir molto vocato per il Trento Doc.
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