PINOT GRIGIO RAMATO PETRAMONTIS

Vitigno: Pinot Grigio 100%.

Provenienza: i vigneti sono collocati nella Piana Rotaliana, nel C.C. di Mezzolombardo.

Terreno: alluvionale di riporto, con grande fertilità in superficie e ottimo drenaggio sottostante. Sistema di allevamento: pergola trentina semplice e Guyot.

Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente e in maniera selettiva. La fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento per alcuni mesi, avvengono in serbatoi di acciaio inox e una piccola parte in barrique.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino; al naso è fruttato con note minerali, delicato ed intenso. Al palato è secco, morbido, ricco di sensazioni fruttate e persistente.

Temperatura di servizio: 10-12° C.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ben si presta ad essere abbinato a primi piatti gratinati al forno o tagliatelle ai funghi porcini, come a secondi piatti a base di carni bianche o pesce.

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SCHEDA TECNICA PINOT GRIGIO RAMATO PETRAMONTIS

RICONOSCIMENTI PINOT GRIGIO RAMATO PETRAMONTIS

RICETTE

Vellutata di zucca mantovana con capesante al lardo

Vellutata di ceci con gamberi in fagotto di Grigio Casentino

Involtini di melanzane e San Pietro ripieni