CHARDONNAY PIETRAMONTIS

Vitigno: Chardonnay 100%

Provenienza: i vigneti sono collocati in Valle di Cembra, uno dei migliori terroir in Trentino per la produzione di questo vitigno;

Terreno: franco grossolano sciolto e calcareo.

Sistema di allevamento: guyot e pergola trentina.

Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente e in maniera selettiva. La fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento avvengono in serbatoi di acciaio inox e una piccola parte in barrique. A seguire ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino abbastanza carico, con riflessi verdolini. Al naso è fresco e fruttato, con leggere note tropicali e vaniglia. Al gusto è ricco, minerale, pieno e persistente.

Temperatura di servizio: 10°-12° C.

Abbinamenti: è un vino molto versatile, ottimo come aperitivo, ben si accompagna anche ad antipasti sia di carne che di pesce, e anche con piatti a base di verdura e minestre.

SCHEDA TECNICA

RICONOSCIMENTI

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RICETTE

Capesante al gratin con granella di pistacchi e scorza d’arancia